Den japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk.Lengde blad: 13 cmKnivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet.
Dessuten har Miyabis kniver en unik design som er vanskelig å finne andre steder på markedet.
Miyabiknivene finnes i flere prisklasser, hvor de i høyere prisklasse tilbyr det lille ekstra, men alle knivene er av en høy grunnytelsesnivå.
Miyabis 5000 MCD er kronjuvelen blant de ulike knivseriene fra Miyabi.Dette er kniver som kombinerer det som japansk matlaging står for,nemlig at det skal se vakkert ut men samtidig også fylle en funksjon.Skaftet på knivene er laget av Masurbjørk som gir et unikt, lystutseende. Stålet på knivene er laget av 101 lag MC63-stål, herdet i-196°C for å oppnå en hardhet på 63 HRC. Knivene er slipt med entradisjonell japansk teknikk som kalles Honbazuke som gør dem sværtskarpe.
Shotoh er det japanske ordet for skrellekniv. Skrellekniver passerutmerket for oppgaver i kjøkkenet som krever stor nøyaktighet. Enskrellekniv skal være liten og smidig for å være enkel å jobbe med. 13cm er noe langt for en skrellekniv men det gjør at den også egner segtil å kutte frukt og grønnsaker.
Kommentar