Den japanske knivkunsten er verdenskjent for sin eleganse og sitt håndverk. Knivmerket Miyabi står for en imponerende kvalitet og skarphet.
Miyabi 6000 MCT er en kniver av meget høy kvalitet, godt likt både av hjemmekokker og proffkokker. Knivene har en helt unik design med skaft av pakkatre og hamret stål på bladene. Stålet i bladene har en kjerne av meget hardt stål og to lagg av hamret stål ytterst. En kniv fra 6000 MCT serien er svært skarpe og slipt med så kalt Honbazuke-sliping. Dette er kniver som er skikkelig godt håndverk med flere tusen års japansk utvikling bak seg.
En santokukniv er en japansk klassisk kokkekniv som er allround og fungerer bra til mye. Ordet santoku betyr omtrent "tre oppgaver", og vil si at det er en kniv som er laget for å strimle, skjære og kutte. Santokukniver er bra både til kjøtt, fugl, grønnsaker og fisk.
Kommentar