Santoku-kniven er en japansk kokkekniv og en av de mest populære japanske knivene. Navnet "santoku" kommer fra det japanske "san," som betyr tre, og "toku," som betyr oppgaver. Direkte oversatt refererer det til tre oppgaver, men nøyaktig hva disse oppgavene er, kan variere. Noen mener at kniven egner seg til å håndtere kjøtt, fjærkre og fisk, mens andre hevder at den er ideell til å skjære i skiver, terninger og strimler - noe den gjør på en utmerket måte takket være den nesten rette eggen. Uansett hva oppgavene er, er denne kniven allsidig og perfekt for nesten alt på kjøkkenet – fra daglig matlaging til mer avanserte retter.
Marelds kniver er laget med tysk presisjon. De er laget av 1.4116 rustfritt stål med en hardhet på 55-57 HRC, noe som gir en slitesterk egg som takler tøffe oppgaver, samtidig som den er lett å slipe. Skaftet er laget av lett pakkatre, en blanding av tynne trelag som er presset sammen med harpiks. Dette gir et hardt og kompakt materiale som er både vannavvisende og motvirker bakterievekst. For å holde santoku-kniven i topp stand, vask den for hånd og tørk den umiddelbart etter bruk. Oppbevar den på en knivmagnet, i en knivblokk eller i en skuff med knivinddeling for å bevare skarpheten.
Vi anbefaler å vedlikeholde kniven med slipestål og slipe eggen med våtstein ved behov. Bruk Mareld Slipestein 1000/3000 til vedlikeholdssliping. For mer avansert sliping, start med en grov slipestein som Mareld Slipestein 300/1500 og avslutt med en finere slipestein som Mareld Slipestein 4000/8000. Først lager du en ny egg med den grove steinen, og deretter polerer du eggen med den finere steinen for å oppnå perfekt skarphet.
- Japansk knivtype med høy presisjon
- Olivenslipt blad
- Blad i robust 1.4116 rustfritt stål
Kommentar